Buzluğa Bamya ve Enginar

Sebze yemekleri sağlıklı beslenmenin en önemli adımıdır. Bir çok sebzeyi sevmekle beraber yaz sebzelerine bayılırım. Bamya ve enginar yazın her hafta yemeğe özen gösterdiğim ve kışın da aradığım sebzelerdendir. Dondurulmuş, konserve ve cam kavanozda marketlerde satılmasına rağmen ben kendim dondurup saklamayı tercih ederim.

Geçtiğimiz haftalarda da annem, ablam, anneannem pazardan bol bol bamya aldık. Yeğenim Melin'i de yanımıza alıp hep birlikte bamya ayıkladık. Tahmin edebileceğiniz gibi 5 kız bir araya geldiğinde gır gır şamata. Melin'e de denemesi ve Meyzi'nin sürekli "heyy bakın soyuyor" bağırışları da ayrı bir keyifti. :o)

Enginarları limonlu suda 4-5 paketlerde direk buzluğa koyarım. Bamyaları ise farklı bir teknikle. Annem ve anneannemden aldığım dondurma tekniği ile ablamınki veya internette yazan tarifleri dinleyip okuduktan sonra annem ve anneannemin metodunu tercih ettim. Önce bamyalar güzelce soyulur ve yıkanır. Ardından sirke ve tuz eklenmiş haşlanmış suda rengi değişinceye kadar bekletilir. Ardından soğuk sudan geçirilir ve paketlere konulup buzluğa yerleştirilir.

Pişirmek istediğim zaman da hiç çözülmesini beklemeden 2 adet rendelenmiş domates ve su ile tencerede haşlanmaya bırakılır. 

Keyifli ve afiyetli sofralarınız olsun. :o)