Pancar Çorbası

Kırmızı pancarlar manavda ne kadar çekici duruyor. Evimde pancar turşum da var, farklı nasıl kullansam acaba?  Tamam buldum çorbasını yapalım, birkaç yerde daha önceden tarifini de görmüştüm. Zaten çorbaların tarifleri birbirlerine benziyor bu çorba da pratik olsa gerek. 
Pancar çorbası sadece pratik değil aynı zamanda pancarın faydalı olması nedeni ile çok iyi bir seçim de olur. Okuduğum bilgilere göre bazı faydaları şöyle:

• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Kansızlığa iyi gelir. 
• Karaciğer, böbrekler, mide ve bağırsakları çalıştırır/güçlendirir.
• Kalp sağlını korur. 
• İdrar söktürür.

Tabii içinde şeker bulundurduğu için tüketirken temkinli olmak  da gerekir. 

Malzemeler:  

4 orta boy pancar

1 havuç

1 patates 

1 tutam tuz

1 tutam karabiber 

1 bardak su

İsteğe bağlı;

her porsiyon için 1 kaşık krema 

Yapılışı
Önce pancarlar iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Pancarlar 4 parçaya bölünür ve düdüklüye konulur. Ben pancarları soyarken eldiven kullandım ki ellerim kırmızı olmasın :) Patates ve havuç da soyulur ve  birkaç parçaya bölünüp düdüklüye eklenir. Tuz, karabier ve su da eklenerek düdüklüde pişirilir. Benim düdüklümde düdüklü öttükten sonra 13 dakika pişirmem yeterli oluyor. Piştikten sonra el blenderı ile sebzeler püre haline getirilir. Çorbanın kıvamı tercihe göre kaynar su eklenerek sıvılaştırılabilir. Hazır olan çorba servis tabaklarına konulduktan sonra 1çorba kaşığı krema da eklenir ve afiyetle yenilir.
Keyifli ve afiyetli sofralarınız olun:o)

Bolonez Soslu Spaghetti Kabak

Evde yemek mi yok, bi makarna haşlayalım. Klasik bir cümle değil mi birçok kişi için. Neredeyse her evde çoğu zaman 1 paket makarna bulunur. Bizde de makarna her daim vardır ama ne kadar sıklıkta yaptığım tartışılır. Son 3 yılda evde belki 7-8 kere makarna pişirmişimdir. Makarnayı vakum gibi çektiğimizde kalorileri de vakumluyouz sanki. Ama bu makarna yemeği sevdiğim gerçeğini değiştirmiyor. 

Makarna gibi farklı soslarla yiyebileceğimiz yemekler araştırır dururum ve karşınızda Bolonez Soslu Spaghetti Kabak :) Hem sebze, hem lezzetli ve hem de sağlıklı.

Yapılışı çok basit olan bu kabak spagetthiyi ben bolonez sos ile tercih ettim. Tabii ki başka soslarla da yenilebilir, denediğim zaman da yazacağım. 

Malemeler:

4 kabak 

Bolonez Sos:

200 gr kıyma 

1 adet soğan 

1 adet havuç

1 diş sarımsak 

2 adet domates

1 yemek kaşık biber salçası 

1 su bardağı su 

1 tutam tuz

1 tutam biber

İsteğe bağlı:

Ceviz 

Parmesan

Yapılışı:

Öncelikle havuç ve domatesler rendelenir, soğanlar küp kesilir. Kıymalı bir sos yaparken bence yağ kullanmamak gerekir, zaten kıymanın kendi yağı var. Bu sebeple bir sos tavasında soğanlar kyma ile kavrulur. Ardından diğer malzemeler eklenir ve iyice tüm malzmeler karışır ve birlikte pişerler. Bir tencereye kabaklar spaghetti gibi doğranır ve 5 dakika suda haşlanır. Suyu süzülerek sıcak bir şekilde tabaklara konulur üstüne sos eklenir ve yenilmeye hazırdır. Üstüne biraz ceviz ya da rende parmesan çok yakışıyor isteğe bağlı eklenebilir. 

Keyifli ve afiyetli sofralarınız olsun. :o)

Pesto Soslu Tagliatelle Kereviz

Birçok insanın önyargıları vardır. Önyargıları silmek biraz zaman alır, çaba gerektirir  ve bazen de imkansız olabilir. Konu yemek olduğu zaman önyargılardan kurtulmak hakikaten çok zor olabilir.

Çocukların genellikle yeni yemek tatma ya da önceden tattıkları ve beğenmedikleri bir yemeği yeniden denemeye hevesleri yoktur, o yemeklere önyargıları vardır. Anneler de çocuklarının bu önyargılarını kaldırmak içim çocuklarına  ellerinden geleni yaparlar. Çocuklar da "tatmıştım, beğenmedim, ıyyy onu yemem, iğrenç" gibi yorumlarda bulunabilirler. Peki bir yemeği her zamankinden farklı gösterip ve sevdikleri birşeyle karıştırıp ne olduğunu söylemeden ya da beyaz yalanla yemeğin başka birşey olduğunu söyleyerek önlerine koysak ne olur? Çok beğenirlerse bence gerçeği söylemek gerekir. "bak senin sevmediğin o yemek vardı ya işte şuanda onu yedin afiyetle." Beğenmezlerse de heralde ya tekrar başka şekilde denemek gerekir ya da cidden sevmemiştir.:)

Bu durum illa ki çocuklarda olacak değil ya büyükler için de aynı şey geçerli. Geçtiğimiz günlerde arkadaşım Belin bize spontan yemeğe  geldi. Ben de şansa o gün pesto soslu kereviz yapıyordum; kereviz sevmediğini de biliyorum. Tabii bu bizim bildiğimiz zeytinyağlı kereviz ya da kereviz salatası gibi değil, yanlış anlaşılmasın. Bu kereviz daha çok tagliatelle görünümlü yani pesto soslu makarna gibi.
Daha ne olduğunu ona söylemedim ama tadacağından eminim.:) İlk söylediği şey "pırasa ya da kereviz olmasın da herşeyi tadarım, yerim". Ben de temkinli davrandım ve ne yaptığımı başta söylemedim, sonra da bir şans daha vermesini ve önyargılı olmamasını rica etttim. Sonuç harika! Hem çok beğendiğini söyledi hem de tarifini istedi; e benden mutlusu yok o zaman.


Malzemeler:
2-3 adet orta boy kereviz
2 kaşık pesto sos (ben hazır kullandım, isterseniz evde de hazırlayabilirsiniz)
1/2 limon

Yapılışı:
Kerevizler incecik kesilir. Ben Tantitoni'nin 5 bıçaklı rendesi ile kestim.( http://www.tantitoni.com.tr/kirmizi-5-bicakli-rende-seti ) Kerevizler kararmaması için yarım limon sıkılmı bir kap suda bekletilir. Tüm kerevizler kesildikten sonra 5-6 dakika suda haşlanır ve suyu süzülür. Pesto sos tencereye konulur ve kerevizlerle karıştırılır. Sıcak servis edilir ve yenilir.

Keyifli ve afiyetli sofralarınız olsun.:o)

Nohutlu Çoban Salatası

Bakliyatların sağlık açısından önemini hepimiz biliyoruz. Lif bakımından zengin olması tokluk hissiyatı veriyor ve bağırsak hareketlerini düzenliyor. Bakliyatlardan nohutun birçok iyi yanının olmasının dışında iştah arttırdığı da bir gerçektir. Hatta günde 50-60 gr'dan fazla tüketmemek gerekir.


Ben haftada en az 1 kere bakliyat tüketmeye özen gösteriyorum. Bu bir salata, sıcak yemek ya da çorba olabilir. Tabii iş çıkışı kolay bir salata yapmak daima en kolayı :) Evde nohut kavanozu bulunduruyorum ve şipşak salata hazır.

Malzemeler: 

1 bardak haşlanmış nohut 

3 kiraz domates 

3 sarı kiraz domates 

1 salatalık 

1 kırmızı soğan 

1/4 demet maydanoz 

1 kaşık nar ekşisi 

1 limon 

1 tutam tuz 

Yapılışı: 

Tüm malzemeler kesilir ve kaselere konulur. Ardından nar ekşisi, limon ve tuz  ayrı bir yerde karıştırılıp salataların üstüne dökülür.

Keyifli ve afiyetli sofralarınız olsun.:o)

Elma Kuleleri

Salata salata her akşam salata:) Bazen süslerim bazen de tüm malzemeleri karıştırır sofraya koyarım, moduma göre değişir. Bu sefer Pinterest'te gezinirken armut dilimleri arasında bir salata gördüm. Benim de armutla aram iyi olmadığı için bunu elmaya çevirdim.:) Görüntüsü çok güzel olmakla birlikte yemesi biraz zor oldu. Ama sonunda kolay yemenin yolunu bulduk ve her dilimi pizza gibi yedik.  Ben bu salatayı yeşillikle yaptım ama arasına başka salatalar da olabilir; en yakın zamanda deneyeceğim.:)

Malzemeler:
2 elma
1/4 göbek salata
1 kaşık mısır
1 kiraz domates
1 limon
1 tutam tuz
2 çöp şiş

Yapılışı:
Elmalar resimdeki gibi dilimlenir. Beyaz kısımlarına biraz limon sürülür ki kararmasın. Bir kasede yeşillik, mısır, tuz limon karıştırılır ve elma dilimlerinin arasına konulur. en sonunda elma şiş ile sabit hale getirilir ve yarım kiraz domates ile süslenir.

Not: Ben elmaların önce iç kısmını çıkarttım ve sonra kestim ki yerken çekirdekleri gelmesin :)
Keyifli ve afiyetli sofrlarınız olsun.:o)